I formaggi sono naturalmente ricchi di grassi saturi e sale. Questi elementi sono presi in considerazione per calcolare l'equilibrio nutrizionale del prodotto, che rappresenta il 60% della valutazione di Yuka.
Il metodo di calcolo proposto da Yuka si basa sul Nutri-Score, approfondito qui. Sebbene il metodo sia adattato al fine di considerare l'apporto di calcio, gli alti livelli di grassi saturi e sale penalizzano questo prodotto. Ciò spiega perché la maggior parte dei formaggi non hanno una buona valutazione nell'app.
L'idea non è quella di evitare, a monte, questi prodotti, ma di prendere coscienza della loro composizione e deciderne consapevolmente quanto consumarne.
⚠️ La modalità di produzione (artigianale o industriale) non viene considerata nel metodo di valutazione, così come i vari label (IGP, DOP, ecc.).
