Pourquoi le fromage est-il souvent mal noté ? 🧀

Benoit
Mis Ă  jour le 13/4/22 par Benoit

Par nature, les fromages sont riches en graisses saturées et en sel. Or, la notation des produits alimentaires repose à 60% sur les valeurs nutritionnelles du produit.

La méthode de calcul se base sur celle du système Nutri-Score expliquée ici.

Même si la méthode de calcul est adapté pour les fromages, afin de favoriser leur apport en calcium, cette méthode pénalise les teneurs élevées en graisses saturées et en sel. Ceci explique que la majorité des fromages ne soient pas bien notés dans l’application.

L'idée n'est pas de bannir ces produits, mais en prenant conscience qu'un produit est médiocre ou mauvais, d'adapter la quantité consommée.

⚠️ Le mode de fabrication (artisanal ou industriel) n’est pas pris en compte dans la méthode de notation, de même que les différents labels (AOP, AOC, Label Rouge, etc.).

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