Notre référentiel pour l’analyse des additifs se base sur :
1) Les rapports d’expertise collective : EFSA (Autorité européenne de sécurité des aliments), l’ANSES (Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation, de l’environnement et du travail), ou encore le CIRC (Centre international de recherche sur le cancer).
2) Les études scientifiques indépendantes pertinentes, qui sont classées par niveau de preuve : les revues systématiques et méta-analyses sont analysées prioritairement, suivies des études de cohortes, des études cas-témoins, des études menées sur les animaux et des opinions d’experts. Seules les études les plus fiables sont retenues. Yuka utilise notamment le système de notation Klimisch, référence en toxicologie, pour évaluer la qualité des études expérimentales.
La liste des principaux rapports et des études scientifiques est disponible ici.
Sur la base des différents éléments existant sur chacun des additifs, chaque additif est associé à une évaluation :
- sans risque (pastille vert) : aucun impact sur le score ;
- risque limité (pastille jaune) : -6 points/additif ;
- risque modéré (pastille orange) : -15 points/additif ;
- à risque (pastille rouge) : -30 points (avec un score maximum de 49/100).
Bien que les additifs puissent être présents dans les aliments à des doses conformes aux normes en vigueur, et donc considérées comme sûres par les autorités sanitaires, Yuka applique le principe de précaution et alerte les consommateurs sur les risques pour la santé, même s’ils sont encore à l’état de suspicion.
Yuka fait ses meilleurs efforts pour fournir une analyse qui se base sur l’état de la science à ce jour et tenir compte des études scientifiques et des changements de règlementation les plus récents.
👉 La description du risque potentiel associé à chaque additif, ainsi que les sources scientifiques correspondantes, sont affichées dans l’application.
