¿En qué fuentes se apoya Yuka para el análisis de los aditivos alimentarios?

Benoit
Actualizado el 30/5/24 de Benoit

Nuestro referente para el análisis de los aditivos se basa en el estado actual de la ciencia.

Tenemos en cuenta:

1) Los informes de experiencia colectiva: EFSA (Autoridad Europea de Seguridad de los Alimentos) o también el CIIC (Centro Internacional de Investigación sobre el Cáncer).

2) El conjunto de estudios científicos independientes.

La lista de los principales informes y estudios científicos está disponible aquí.

Con base a los diferentes elementos existentes en cada uno de los aditivos, cada aditivo está vinculado a una valoración: sin riesgos (disco verde): no tienen ninguna influencia en la puntuación; riesgo limitado (disco amarillo): -6 puntos/aditivo; riesgo medio (disco anaranjado): -15 puntos/aditivo; de riesgo (disco rojo): -30 puntos (con una puntuación máxima de 49/100).

De forma general, Yuka aplica la precaución y alerta sobre la presencia de aditivos controvertidos, incluso aunque el riesgo esté todavía en estado de sospecha y no esté confirmado.

👉 La descripción del riesgo potencial asociado a cada aditivo, así como las fuentes científicas correspondientes, se muestran en la aplicación.

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