Il nostro quadro di riferimento per l'analisi degli additivi si basa sulle attuali conoscenze scientifiche.
Prendiamo in considerazione:
1) Relazioni collettive di esperti: EFSA (Autorità europea per la sicurezza alimentare) o IARC (Agenzia internazionale per la ricerca sul cancro).
2) L'insieme degli studi scientifici indipendenti.
L'elenco delle relazioni e degli studi scientifici è disponibile qui.
In base ai differenti elementi esistenti su ognuno degli additivi, ogni additivo è associato a una valutazione:
- senza rischi (disco verde): alcun impatto sul punteggio;
- rischio limitato (disco giallo): -6 punti per additivo;
- rischio moderato (disco arancione): -15 punti per additivo;
- a rischio(disco rosso): -30 punti (con un punteggio massimo di 49/100).
In generale, Yuka applica il principio di precauzione e avvisa sulla presenza di additivi controversi, anche se il rischio è sospetto e non ancora dimostrato.
👉La descrizione del rischio potenziale associato a ciascun additivo, nonché le corrispondenti fonti scientifiche sono riportati nell'applicazione.
