Die Bewertungen der Zusatzstoffe basieren auf:
1) Den Berichten von Expertengruppen: EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit), oder IARC (Internationale Agentur für Krebsforschung).
2) Relevanten unabhängigen wissenschaftlichen Studien, die nach Beweisniveau kategorisiert werden: Systematische Übersichtsarbeiten und Metaanalysen werden vorrangig analysiert, gefolgt von Kohortenstudien, Fall-Kontroll-Studien, Tierversuchen und Expertenmeinungen. Nur die zuverlässigsten Studien werden berücksichtigt. Yuka verwendet unter anderem das Klimisch-Bewertungssystem, einen Standard in der Toxikologie, um die Qualität experimenteller Studien zu bewerten.
Die Liste der wichtigsten Berichte und wissenschaftlichen Studien finden Sie hier.
Auf der Grundlage der verschiedenen Elemente, die in jedem der Zusatzstoffe vorhanden sind, wird jedem Zusatzstoff eine Bewertung zugeordnet:
- Kein Risiko (grüner Punkt); diese haben keinen Einfluss auf die Punkte-Bewertung;
- Begrenztes Risiko (gelber Punkt): -6 Punkte / Zusatzstoff;
- Mäßiges Risiko (orangefarbener Punkt): -15 Punkte / Zusatzstoff;
- Riskant (roter Punkt): -30 Punkte (bei einer maximalen Punktzahl von 49/100).
Obwohl Zusatzstoffe in Lebensmitteln in Mengen vorhanden sein können, die den geltenden Normen entsprechen und daher von den Gesundheitsbehörden als sicher angesehen werden, wendet Yuka das Vorsorgeprinzip an und warnt die Verbraucher vor potenziellen Gesundheitsrisiken, auch wenn diese noch im Verdacht stehen.
Yuka bemüht sich, eine Analyse bereitzustellen, die auf dem aktuellen Stand der Wissenschaft basiert und die neuesten wissenschaftlichen Studien und regulatorischen Änderungen berücksichtigt.
👉 Die Beschreibung des potenziellen Risikos, das mit jedem Zusatzstoff verbunden ist, sowie die entsprechenden wissenschaftlichen Quellen werden in der App angezeigt.
