Nutriscore es un sistema de calificación creado por equipos de investigación para medir la calidad nutricional de un producto alimentario.
Para clasificar cada producto, Nutriscore tiene en cuenta el contenido por 100 g de:
- nutrientes e ingredientes saludables: fibra, proteína, frutas y verduras, legumbres...
- nutrientes a limitar: calorías, ácidos grasos saturados, azúcares, sal...
En el caso de las grasas, se tiene en cuenta el porcentaje de grasas saturadas en el total de grasas.
Detallamos los métodos de cálculo de Nutriscore aquí.
Tras realizar el cálculo, el producto obtiene una puntuación que le permite atribuir una letra y un color que van:
- del producto más saludable (A)
- al producto menos favorable desde el punto de vista nutritivo (E)
Nutriscore se ha suavizado en la notación Yuka de acuerdo con la tabla de correspondencia disponible aquí.
Las principales fuentes científicas que evalúan el Nutriscore están disponibles aquí.
