Le Nutri-Score est une méthode de notation mise au point par des équipes de recherche pour mesurer l'équilibre nutritionnel d'un produit alimentaire.
Fondé sur les travaux de l'équipe du Professeur Hercberg, le Nutri-Score est une marque de Santé publique France.
En France, depuis le 31 octobre 2017, un arrêté interministériel préconise l'utilisation du logo Nutri-Score pour délivrer une information nutritionnelle simplifiée en face avant des emballages des aliments et boissons.
Depuis, 6 autres pays européens se sont engagés en faveur du Nutri-score : la Belgique, la Suisse, l'Allemagne, le Luxembourg, l'Espagne et les Pays-bas.
Le CIRC (Centre International de Recherche sur le Cancer), une agence de l'OMS, soutient l'adoption de cette méthode au niveau de l'Union Européenne, soulignant son efficacité pour orienter les consommateurs vers des choix alimentaires plus sains ainsi que sa pertinence sur le plan scientifique.
Les modalités du calcul du Nutri-Score sont détaillées ici.
Durant la période de transition, l'application Yuka utilise l’algorithme originel du Nutri-score et non sa dernière version actualisée.
En synthèse, pour classer chaque produit, le Nutri-Score prend en compte, pour 100 grammes de produit, la teneur :
- en nutriments et aliments à favoriser : fibres, protéines, fruits et légumes
- en nutriments à limiter : calories, acides gras saturés, sucres, sel.
Après calcul, le score obtenu par un produit permet de lui attribuer une lettre et une couleur :
- du produit le plus favorable sur le plan nutritionnel (classé A)
- au produit le moins favorable sur le plan nutritionnel (classé E).
Le Nutri-score a été lissé dans la notation Yuka suivant la table de correspondance disponible ici.
Les taux de fibres et de fruits/légumes étant facultatifs sur les étiquettes, en leur absence Yuka n’attribue pas le bonus fibres et procède à une estimation pour la teneur en fruits/légumes.
Pour plus d'informations, nous avons recensé les principales sources scientifiques évaluant le Nutri-Score ici.
