Qu’est-ce que le Nutri-Score ?

Benoit
Mis à jour le 16/4/22 par Benoit

Le Nutri-Score est une méthode de notation mise au point par des équipes de recherche pour mesurer l'équilibre nutritionnel d'un produit alimentaire.

Pour classer chaque produit, le Nutri-Score prend en compte, pour 100 grammes de produit, la teneur :

  • en nutriments et aliments à favoriser : fibres, protéines, fruits et légumes
  • en nutriments à limiter : calories, acides gras saturés, sucres, sel

Les modalités du calculs du Nutri-Score sont détaillées ici.

Après calcul, le score obtenu par un produit permet de lui attribuer une lettre et une couleur :

  • du produit le plus favorable sur le plan nutritionnel (classé A)
  • au produit le moins favorable sur le plan nutritionnel (classé E)

Le Nutri-score a été lissé dans la notation Yuka suivant la table de correspondance disponible ici.

En France, depuis le 31 octobre 2017, un arrêté interministériel préconise l'utilisation du logo Nutri-Score pour délivrer une information nutritionnelle simplifiée en face avant des emballages des aliments et boissons. Fondé sur les travaux de l'équipe du Professeur Hercberg, le Nutri-Score est une marque de Santé publique France.

Les principales sources scientifiques évaluant le Nutri-Score sont disponibles ici.

Cet article vous a-t-il été utile ?