Le Nutri-Score est une méthode de notation mise au point par des équipes de recherche pour mesurer l'équilibre nutritionnel d'un produit alimentaire.
Pour classer chaque produit, le Nutri-Score prend en compte, pour 100 grammes de produit, la teneur :
- en nutriments et aliments à favoriser : fibres, protéines, fruits et légumes
- en nutriments à limiter : calories, acides gras saturés, sucres, sel
Les modalités du calculs du Nutri-Score sont détaillées ici.
Après calcul, le score obtenu par un produit permet de lui attribuer une lettre et une couleur :
- du produit le plus favorable sur le plan nutritionnel (classé A)
- au produit le moins favorable sur le plan nutritionnel (classé E)
Le Nutri-score a été lissé dans la notation Yuka suivant la table de correspondance disponible ici.
En France, depuis le 31 octobre 2017, un arrêté interministériel préconise l'utilisation du logo Nutri-Score pour délivrer une information nutritionnelle simplifiée en face avant des emballages des aliments et boissons. Fondé sur les travaux de l'équipe du Professeur Hercberg, le Nutri-Score est une marque de Santé publique France.
Les principales sources scientifiques évaluant le Nutri-Score sont disponibles ici.
