Was ist der Nutri-Score?

Benoit
Aktualisiert am 29/7/22 von Benoit

Der Nutri-Score ist eine von internationalen Forschungsteams entwickelte Bewertungsmethode, mit der die Nährstoffbilanz eines Lebensmittelprodukts gemessen werden kann.

​Um jedes Produkt zu klassifizieren, berücksichtigt der Nutri-Score bei 100 Gramm Produkt den Gehalt an:

  • Nährstoffen und Lebensmitteln, die zu bevorzugen sind: Ballaststoffe, Proteine, Obst und Gemüse, Hülsenfrüchte...
  • Nährstoffen, die eingeschränkt werden sollten: Kalorien, gesättigte Fettsäuren, Zucker, Salz

Die Berechnungsmodalitäten des Nutri-Score werden hier ausführlich beschrieben.

Nach der Berechnung ermöglicht es der für ein Produkt erzielte Score, ihm einen Buchstaben und eine Farbe zuzuweisen :

  • vom ernährungsphysiologisch günstigsten Produkt (mit A bewertet)
  • bis zum ernährungsphysiologisch ungünstigsten Produkt (mit E bewertet)

Der Nutri-Score wurde in der Yuka-Bewertung gemäß der hier verfügbaren Entsprechungstabelle angepasst.

Die wichtigsten wissenschaftlichen Quellen, die den Nutri-Score bewerten, sind hier verfügbar.

War dieser Artikel hilfreich?