Der Nutri-Score ist eine von internationalen Forschungsteams entwickelte Bewertungsmethode, mit der die Nährstoffbilanz eines Lebensmittelprodukts gemessen werden kann.
Um jedes Produkt zu klassifizieren, berücksichtigt der Nutri-Score bei 100 Gramm Produkt den Gehalt an:
- Nährstoffen und Lebensmitteln, die zu bevorzugen sind: Ballaststoffe, Proteine, Obst und Gemüse, Hülsenfrüchte...
- Nährstoffen, die eingeschränkt werden sollten: Kalorien, gesättigte Fettsäuren, Zucker, Salz
Die Berechnungsmodalitäten des Nutri-Score werden hier ausführlich beschrieben.
Nach der Berechnung ermöglicht es der für ein Produkt erzielte Score, ihm einen Buchstaben und eine Farbe zuzuweisen :
- vom ernährungsphysiologisch günstigsten Produkt (mit A bewertet)
- bis zum ernährungsphysiologisch ungünstigsten Produkt (mit E bewertet)
Der Nutri-Score wurde in der Yuka-Bewertung gemäß der hier verfügbaren Entsprechungstabelle angepasst.
Die wichtigsten wissenschaftlichen Quellen, die den Nutri-Score bewerten, sind hier verfügbar.
