Nutri-Score é um método de avaliação desenvolvido por equipes internacionais de pesquisa para medir a qualidade nutricional dos produtos alimentares.
Sete países europeus adotaram o Nutri-Score, que foi desenvolvido com base no trabalho da equipe do Professor Hercberg.
A IARC (Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer), um organismo da OMS, apoia esse método e destaca tanto a sua eficácia em orientar os consumidores a fazer escolhas alimentares mais saudáveis quanto sua relevância científica.
Os detalhes do cálculo do Nutri-Score estão disponíveis aqui.
Durante o período de transição, o app da Yuka usa o algoritmo original do Nutri-Score, e não sua versão mais recente.
Em resumo, para classificar cada produto, o Nutri-Score leva em conta, por 100 gramas de produto, o teor:
- de nutrientes e alimentos a privilegiar: fibras, proteínas, frutas e legumes
- de nutrientes a limitar: calorias, gorduras saturadas, açúcares, sal.
Após o cálculo, a pontuação obtida por um produto determina uma letra e uma cor:
- do produto mais favorável do ponto de vista nutricional (classificado A)
- ao produto menos favorável do ponto de vista nutricional (classificado E).
A Yuka adaptou o método de cálculo do Nutri-Score em sua avaliação seguindo a tabela de correspondência disponível aqui.
Como os teores de fibras e de frutas/legumes são opcionais nos rótulos, quando eles estão ausentes, a Yuka não atribui o bônus de fibras e faz uma estimativa do teor de frutas/legumes.
Para mais informações, reunimos as principais fontes científicas que avaliam o Nutri-Score aqui.
