Les produits dits "reconstitués" sont des produits qui ne se consomment pas en tant que tels, mais qui nécessitent d'être mélangés avec de l'eau ou du lait : les chocolats en poudre sucrés, sirops, soupes et nouilles déshydratées, bouillons cube, purées en flocons, etc.
Pour ces produits, le calcul se base sur 100g ou 100ml de produit préparé c'est à dire mélangé avec de l’eau ou du lait, tel que le produit se consomme réellement, et non pas sur 100g ou 100 ml de produit brut.
Cela peut expliquer que les valeurs indiquées sur l’emballage ne soient pas les mêmes que celles indiquées dans l’application.
Exemple :
Pour cette purée en flocons, il ne faut pas prendre en compte les valeurs de la première colonne qui correspondent à 100 g de produit brut mais celles de la seconde colonne "Par portion préparée selon le mode d'emploi".
Il faut ensuite diviser les valeurs en fonction de la quantité de la portion préparée (200 g dans cet exemple) pour arriver à 100 g de produit tel que consommé. Ici, il faut donc diviser par deux pour arriver aux valeurs nécessaires pour l'analyse.
