Yuka verwendet drei Kriterien zur Bewertung von Lebensmitteln:
1) Die Nährwertqualität macht 60 % der Note aus
Die Berechnungsmethode beruht auf dem Nutri-Score, einem von 7 europäischen Ländern angenommenen Label, die den Nährwert von Lebensmitteln unter Berücksichtigung von Kalorien, Zucker, Salz, gesättigten Fettsäuren, Proteinen, Ballaststoffen, Obst und Gemüse bewertet.
Die IARC (Internationale Agentur für Krebsforschung), eine Einrichtung der Weltgesundheitsorganisation, unterstützt diese Methode und hebt ihre Wirksamkeit in der Auswahl gesünderer Lebensmittel hervor.
Der Nutri-Score wurde in der Yuka-Bewertung gemäß der hier verfügbaren Entsprechungstabelle angepasst.
2) Die Zusatzstoffe machen 30 % der Note aus
Als Grundlage dient der bisherige Stand der Wissenschaft. Für jeden Zusatzstoff berücksichtigen wir die Stellungnahmen der EFSA, IARC, sowie verschiedene unabhängige Studien.
Entsprechend den vorhandenen Studien wird jedem Zusatzstoff ein Risikoniveau zugeordnet: kein Risiko (grüner Punkt), geringes Risiko (gelber Punkt), mäßiges Risiko (orangefarbener Punkt), riskant (roter Punkt).
Bei Vorhandensein eines Zusatzes, den wir als riskant (roter Punkt) ansehen, beträgt die maximale Gesamtpunktzahl des Produkts 49/100. In diesem Fall kann dieses Kriterium mehr als 30 % der Punktzahl ausmachen.
Details zum Risiko, das mit jedem Zusatzstoff verbunden ist, sowie die entsprechenden wissenschaftlichen Quellen, werden direkt in der App angezeigt.
3) Die biologische Dimension macht 10 % der Note aus
Es handelt sich um eine Aufwertung von Produkten aus biologischer Landwirtschaft, d.h. die über ein offizielles nationales oder internationales Bio-Siegel verfügen. Bei Bio-Lebensmitteln dürfen unter anderem keine chemischen Pestiziden, die ein Gesundheitsrisiko darstellen können, eingesetzt werden.
Die wohltuenden Wirkungen von Bio-Lebensmitteln für die Gesundheit werden hier.
