Para a avaliação dos produtos alimentícios, o Yuka usa três critérios:
1) A qualidade nutricional representa 60% da nota
O método de cálculo é baseado no Nutri-Score, um rótulo nutricional fundamentado em evidências científicas adotado por 7 países europeus, que mede o equilíbrio nutricional dos produtos alimentícios, levando em consideração a quantidade indicada de açúcar, sódio, gorduras saturadas, calorias, proteínas, fibras, bem como o teor de frutas e vegetais (calculado ou estimado).
O CIRC (Centro Internacional de Pesquisa sobre o Câncer), uma agência da OMS, apoia esse método, destacando sua eficácia para orientar os consumidores a fazer escolhas alimentares mais saudáveis.
O Nutri-Score foi adaptado na avaliação do Yuka seguindo a tabela de correspondência disponível aqui.
2) A presença de aditivos representa 30% da nota
O referencial é baseado no estado atual da ciência. Levamos em conta as avaliações da EFSA, da ANSES, do CIRC e também de diversos estudos independentes.
Com base nos diferentes estudos existentes, cada aditivo recebe um nível de risco: sem risco (círculo verde), risco baixo (círculo amarelo), risco moderado (círculo laranja), risco elevado (círculo vermelho).
Quando há um aditivo avaliado como de risco elevado (círculo vermelho), a nota máxima do produto é fixada em 49/100. Nesse caso, esse critério pode representar mais de 30% da nota.
O detalhe do risco associado a cada aditivo, bem como as fontes científicas correspondentes, são exibidos no aplicativo.
3) A dimensão orgânica representa 10% da nota
Trata-se de uma bonificação concedida aos produtos considerados orgânicos, ou seja, aqueles que possuem um selo oficial nacional ou internacional. Esses produtos permitem evitar os pesticidas químicos, que podem representar um risco para a saúde.
Os benefícios para a saúde que uma alimentação orgânica pode trazer são detalhados aqui.
