Nutri-Score é um sistema de classificação desenvolvido por equipas internacionais de investigação que mede o valor nutricional dos produtos alimentares.
Sete países europeus adotaram o Nutri-Score, que foi desenvolvido com base no trabalho da equipa do Professor Hercberg.
A CIRC (Centro Internacional de Pesquisa sobre o Câncer), uma agência da OMS, apoia este método, destacando tanto a sua eficácia em orientar os consumidores para escolhas alimentares mais saudáveis como a sua relevância científica.
Os detalhes do cálculo do Nutri-Score estão disponíveis aqui.
Durante o período de transição, o aplicativo Yuka usa o algoritmo original do Nutri-Score, e não a versão mais recente atualizada.
Em resumo, para classificar cada produto, o Nutri-Score leva em conta, para 100 gramas de produto, o teor:
- de nutrientes e alimentos a privilegiar: fibras, proteínas, frutas e legumes
- de nutrientes a limitar: calorias, gorduras saturadas, açúcares, sal.
Após o cálculo, a pontuação obtida por um produto determina uma letra e uma cor:
- do produto mais favorável do ponto de vista nutricional (classificado A)
- ao produto menos favorável do ponto de vista nutricional (classificado E).
O Nutri-Score foi adaptado na avaliação do Yuka seguindo a tabela de correspondência disponível aqui.
Como os teores de fibras e de frutas/legumes são opcionais nos rótulos, quando ausentes, o Yuka não atribui o bônus de fibras e faz uma estimativa para o teor de frutas/legumes.
Para mais informações, reunimos as principais fontes científicas que avaliam o Nutri-Score aqui.
