¿Por qué todas las mantequillas están mal calificadas?

Ophélia
Actualizado el 26/8/21 de Ophélia

Yuka tiene una calificación específica para las materias grasas (aceites, mantequillas, margarinas) que proviene del método de cálculo del NutriScore. La aplicación no tiene en cuenta la cantidad de grasas, sino el equilibrio de grasas, es decir la ratio de grasas saturadas frente al conjunto de las grasas.

Lamentablemente, al ser la mantequilla muy rica en grasas saturadas, el equilibrio es siempre malo.

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