Os benefícios para a saúde sugeridos pelos estudos científicos são diversos:
1) Menor exposição a pesticidas
A alimentação orgânica ajuda a evitar a exposição a pesticidas químicos, que podem representar um risco para a saúde.
"Os resíduos de pesticidas são importantes poluentes alimentares. Vários estudos foram realizados para avaliar o impacto da alimentação orgânica nos resíduos de pesticidas em humanos por meio da biomonitorização urinária. Esses estudos mostram sistematicamente uma concentração significativamente menor de metabólitos de resíduos de pesticidas na urina de crianças ou adultos." (tradução)
Mie A, Andersen HR, Gunnarsson S, et al. Human health implications of organic food and organic agriculture: a comprehensive review. Environ Health. 2017;16(1):111. Published 2017 Oct 27. doi:10.1186/s12940-017-0315-4 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29073935/
2) Maior teor de antioxidantes
Os alimentos provenientes da agricultura orgânica têm um teor de antioxidantes entre 20% e 70% mais elevado do que os alimentos provenientes da agricultura convencional.
"Concluindo, as culturas orgânicas apresentam, em média, concentrações mais elevadas de antioxidantes, concentrações mais baixas de cádmio e uma incidência menor de resíduos de pesticidas do que as culturas convencionais comparáveis, independentemente das regiões e estações de produção." (tradução)
Barański M, Srednicka-Tober D, Volakakis N, et al. Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses. Br J Nutr. 2014;112(5):794-811. doi:10.1017/S0007114514001366 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24968103/
"A análise de múltiplos estudos mostra que as variedades orgânicas fornecem teores significativamente mais elevados de vitamina C, ferro, magnésio e fósforo do que as variedades convencionais dos mesmos alimentos." (tradução)
Crinnion WJ. Organic foods contain higher levels of certain nutrients, lower levels of pesticides, and may provide health benefits for the consumer. Altern Med Rev. 2010;15(1):4-12. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20359265/
3) Risco reduzido de câncer
Em 2018, um estudo mostrou uma redução de 25% no risco de câncer entre os maiores consumidores de produtos orgânicos:
"O consumo mais frequente de produtos orgânicos está associado a uma redução do risco de câncer." (tradução)
Baudry J, Assmann KE, Touvier M, et al. Association of Frequency of Organic Food Consumption With Cancer Risk: Findings From the NutriNet-Santé Prospective Cohort Study [published correction appears in JAMA Intern Med. 2018 Dec 1;178(12):1732]. JAMA Intern Med. 2018;178(12):1597-1606. doi:10.1001/jamainternmed.2018.4357 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30422212/
4) Risco reduzido de diabetes
Em 2020, um estudo mostrou que o risco de diabetes tipo 2 era 35% menor entre os maiores consumidores de produtos orgânicos:
"No âmbito deste grande estudo de coorte prospectivo, o consumo de alimentos orgânicos foi inversamente associado ao risco de diabetes tipo 2." (tradução)
Kesse-Guyot E, Rebouillat P, Payrastre L, et al. Prospective association between organic food consumption and the risk of type 2 diabetes: findings from the NutriNet-Santé cohort study. Int J Behav Nutr Phys Act. 2020;17(1):136. Published 2020 Nov 9. doi:10.1186/s12966-020-01038-y https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33167995/
Em 2018, pesquisadores americanos publicaram resultados na mesma direção:
"As pessoas que declararam ter comprado alimentos orgânicos tinham menor probabilidade de desenvolver diabetes do que aquelas que não declararam ter comprado alimentos orgânicos." (tradução)
Sun Y, Liu B, Du Y, et al. Inverse Association between Organic Food Purchase and Diabetes Mellitus in US Adults. Nutrients. 2018;10(12):1877. Published 2018 Dec 3. doi:10.3390/nu10121877 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30513866/
5) Risco reduzido de sobrepeso e obesidade
As pessoas que consomem produtos orgânicos com frequência têm menos risco de desenvolver sobrepeso ou obesidade.
"Esses dados confirmam a associação entre o consumo de alimentos orgânicos e a obesidade, tanto durante a infância quanto na idade adulta." (tradução)
Gosling CJ, Goncalves A, Ehrminger M, Valliant R. Association of organic food consumption with obesity in a nationally representative sample. Br J Nutr. 2021;125(6):703-711. doi:10.1017/S0007114520003189 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32799959/
"Este estudo confirma que a frequência de consumo de alimentos orgânicos tem um efeito protetor importante contra os riscos de sobrepeso e obesidade, que depende da qualidade da dieta alimentar." (tradução)
Kesse-Guyot E, Baudry J, Assmann KE, Galan P, Hercberg S, Lairon D. Prospective association between consumption frequency of organic food and body weight change, risk of overweight or obesity: results from the NutriNet-Santé Study. Br J Nutr. 2017;117(2):325-334. doi:10.1017/S0007114517000058 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28166859/
