Os benefícios para a saúde sugeridos pelos estudos científicos são vários:
1) Menor exposição a pesticidas
A alimentação orgânica permite evitar os pesticidas químicos, que podem representar um risco para a saúde.
« Os resíduos de pesticidas são poluentes alimentares importantes. Vários estudos foram realizados para avaliar o impacto da alimentação orgânica sobre os resíduos de pesticidas em humanos, utilizando a biomonitorização urinária. Esses estudos relatam sistematicamente uma concentração significativamente menor de metabólitos de resíduos de pesticidas na urina de crianças e adultos. » (tradução)
Mie A, Andersen HR, Gunnarsson S, et al. Human health implications of organic food and organic agriculture: a comprehensive review. Environ Health. 2017;16(1):111. Published 2017 Oct 27. doi:10.1186/s12940-017-0315-4 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29073935/
2) Maior teor de antioxidantes
Os alimentos de origem orgânica têm um teor de antioxidantes entre 20 e 70% mais elevado do que os de origem convencional.
« Concluindo, as culturas orgânicas apresentam, em média, concentrações mais elevadas de antioxidantes, concentrações mais baixas de Cd e menor incidência de resíduos de pesticidas do que as culturas convencionais comparáveis, independentemente das regiões e estações de produção. » (tradução)
Barański M, Srednicka-Tober D, Volakakis N, et al. Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses. Br J Nutr. 2014;112(5):794-811. doi:10.1017/S0007114514001366 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24968103/
« A análise de múltiplos estudos mostra que as variedades orgânicas fornecem teores significativamente mais elevados de vitamina C, ferro, magnésio e fósforo do que as variedades convencionais dos mesmos alimentos. » (tradução)
Crinnion WJ. Organic foods contain higher levels of certain nutrients, lower levels of pesticides, and may provide health benefits for the consumer. Altern Med Rev. 2010;15(1):4-12. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20359265/
3) Risco reduzido de câncer
Em 2018, um estudo mostrou uma redução de 25% no risco de câncer entre os maiores consumidores de produtos orgânicos:
« O consumo de produtos orgânicos com maior frequência está associado a uma redução do risco de câncer. » (tradução)
Baudry J, Assmann KE, Touvier M, et al. Association of Frequency of Organic Food Consumption With Cancer Risk: Findings From the NutriNet-Santé Prospective Cohort Study [published correction appears in JAMA Intern Med. 2018 Dec 1;178(12):1732]. JAMA Intern Med. 2018;178(12):1597-1606. doi:10.1001/jamainternmed.2018.4357 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30422212/
4) Risco reduzido de diabetes
Em 2020, um estudo mostrou que o risco de diabetes tipo 2 é reduzido em 35% entre os maiores consumidores de produtos orgânicos:
« Neste grande estudo de coorte prospectivo, o consumo de alimentos orgânicos estava inversamente associado ao risco de diabetes tipo 2. » (tradução)
Kesse-Guyot E, Rebouillat P, Payrastre L, et al. Prospective association between organic food consumption and the risk of type 2 diabetes: findings from the NutriNet-Santé cohort study. Int J Behav Nutr Phys Act. 2020;17(1):136. Published 2020 Nov 9. doi:10.1186/s12966-020-01038-y https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33167995/
Em 2018, pesquisadores americanos publicaram resultados na mesma direção:
« As pessoas que relataram comprar alimentos orgânicos tinham menos probabilidade de ter diabetes do que aquelas que não relataram comprar alimentos orgânicos. » (tradução)
Sun Y, Liu B, Du Y, et al. Inverse Association between Organic Food Purchase and Diabetes Mellitus in US Adults. Nutrients. 2018;10(12):1877. Published 2018 Dec 3. doi:10.3390/nu10121877 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30513866/
5) Risco reduzido de sobrepeso e obesidade
As pessoas que consomem produtos orgânicos com frequência têm menos risco de desenvolver sobrepeso ou obesidade.
« Esses dados confirmam a associação entre o consumo de alimentos orgânicos e a obesidade, tanto na infância quanto na idade adulta. » (tradução)
Gosling CJ, Goncalves A, Ehrminger M, Valliant R. Association of organic food consumption with obesity in a nationally representative sample. Br J Nutr. 2021;125(6):703-711. doi:10.1017/S0007114520003189 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32799959/
« Este estudo confirma que a frequência de consumo de alimentos orgânicos tem um efeito protetor importante contra os riscos de sobrepeso e obesidade, que depende da qualidade da dieta alimentar. » (tradução)
Kesse-Guyot E, Baudry J, Assmann KE, Galan P, Hercberg S, Lairon D. Prospective association between consumption frequency of organic food and body weight change, risk of overweight or obesity: results from the NutriNet-Santé Study. Br J Nutr. 2017;117(2):325-334. doi:10.1017/S0007114517000058 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28166859/
