Quali sono i benefici per la salute con un'alimentazione bio?

Benoit
Aggiornato il 5/4/22 da Benoit

L'alimentazione biologica è considerata un marchio di qualità nell'Unione Europea. Nel quadro della strategia "Farm to Fork", l'UE fissa l'obiettivo di aumentare la percentuale di terreni con coltivazioni biologiche al 25% entro il 2030 (rispetto all'8,5% del 2019).

I benefici per la salute suggeriti dagli studi scientifici sono molteplici :

1) Minor esposizione ai pesticidi

Il cibo biologico permette di evitare i pesticidi chimici che possono rappresentare un rischio per la salute.

« I residui di pesticidi sono importanti contaminanti alimentari. Sono stati condotti vari studi al fine di valutare l'impatto di una dieta biologica sui residui di pesticidi negli esseri umani utilizzando il monitoraggio biologico delle urine. Tali studi riportano costantemente una concentrazione nettamente inferiore di metaboliti di residui di pesticidi nelle urine tra i bambini o gli adulti. » (traduzione)

Mie A, Andersen HR, Gunnarsson S, et al. Human health implications of organic food and organic agriculture: a comprehensive review. Environ Health. 2017;16(1):111. Published 2017 Oct 27. doi:10.1186/s12940-017-0315-4 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/29073935/

2) Maggior contenuto di antiossidanti

Gli alimenti provenienti da agricoltura biologica hanno un contenuto di antiossidanti tra il 20 e il 70% più elevato rispetto a quelli provenienti da agricoltura tradizionale.

« In conclusione, le colture biologiche, in media, hanno concentrazioni più elevate di antiossidanti, concentrazioni più basse di Cd e una minore incidenza di residui di pesticidi rispetto ai comparatori non biologici attraverso regioni e stagioni di produzione. » (traduzione)

Barański M, Srednicka-Tober D, Volakakis N, et al. Higher antioxidant and lower cadmium concentrations and lower incidence of pesticide residues in organically grown crops: a systematic literature review and meta-analyses. Br J Nutr. 2014;112(5):794-811. doi:10.1017/S0007114514001366 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24968103/

« Valutazioni emerse da studi multipli mostrano che le varietà biologiche forniscono livelli significativamente maggiori di vitamina C, ferro, magnesio e fosforo rispetto alle varietà non biologiche degli stessi alimenti. » (traduzione)

Crinnion WJ. Organic foods contain higher levels of certain nutrients, lower levels of pesticides, and may provide health benefits for the consumer. Altern Med Rev. 2010;15(1):4-12. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20359265/

3) Riduzione del rischio di cancro

Nel 2018, uno studio ha mostrato una riduzione del 25% del rischio di cancro nelle persone che consumano molti prodotti biologici.

« Una più alta frequenza di consumo di cibo biologico è associata a un minore rischio di cancro. » (traduzione)

Baudry J, Assmann KE, Touvier M, et al. Association of Frequency of Organic Food Consumption With Cancer Risk: Findings From the NutriNet-Santé Prospective Cohort Study [published correction appears in JAMA Intern Med. 2018 Dec 1;178(12):1732]. JAMA Intern Med. 2018;178(12):1597-1606. doi:10.1001/jamainternmed.2018.4357 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30422212/

4) Riduzione del rischio di diabete

Nel 2020, uno studio ha mostrato che il rischio di diabete di tipo 2 si riduce del 35% nelle persone che consumano molti prodotti biologici.

« In questo grande studio di coorte prospettico, il consumo di alimenti biologici era inversamente associato al rischio di diabete di tipo 2. » (traduzione)

Kesse-Guyot E, Rebouillat P, Payrastre L, et al. Prospective association between organic food consumption and the risk of type 2 diabetes: findings from the NutriNet-Santé cohort study. Int J Behav Nutr Phys Act. 2020;17(1):136. Published 2020 Nov 9. doi:10.1186/s12966-020-01038-y https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33167995/

Nel 2018, ricercatori americani avevano pubblicato risultati nella stessa direzione.

« Gli individui che hanno riferito di aver acquistato alimenti biologici avevano meno probabilità di avere il diabete rispetto a quelli che non hanno riferito di aver acquistato alimenti biologici. » (traduzione)

Sun Y, Liu B, Du Y, et al. Inverse Association between Organic Food Purchase and Diabetes Mellitus in US Adults. Nutrients. 2018;10(12):1877. Published 2018 Dec 3. doi:10.3390/nu10121877 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30513866/

5) Riduzione del rischio di sovrappeso e obesità

Le persone che mangiano spesso cibo biologico hanno meno probabilità di essere in sovrappeso oppure obese.

« Questi dati confermano l'associazione tra consumo di alimenti biologici e obesità durante l'infanzia e l'età adulta. » (traduzione)

Gosling CJ, Goncalves A, Ehrminger M, Valliant R. Association of organic food consumption with obesity in a nationally representative sample. Br J Nutr. 2021;125(6):703-711. doi:10.1017/S0007114520003189 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32799959/

« Questo studio supporta un forte ruolo protettivo della frequenza di consumo di alimenti biologici rispetto al rischio di sovrappeso e obesità che dipende dalla qualità complessiva della dieta. » (traduzione)

Kesse-Guyot E, Baudry J, Assmann KE, Galan P, Hercberg S, Lairon D. Prospective association between consumption frequency of organic food and body weight change, risk of overweight or obesity: results from the NutriNet-Santé Study. Br J Nutr. 2017;117(2):325-334. doi:10.1017/S0007114517000058 https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/28166859/

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